Honigschleuder

Honigschleuder

Diese Honigschleuder ist im Heimatmuseum von Entre Rios zu sehen.

Mit dem Räucher vertrieb man die Bienen, um die Waben zu entnehmen.

Wir wissen, wie Honig in die Waben gelangt - aber wie kommt er wieder heraus? Dafür benutzt man eine Honigschleuder. Erfunden wurde das Gerät vom italienischen Major Francesco de Hruschka in Venedig, das er 1865 erstellte. Auch unsere Donauschwaben handhabten diese Maschine.

Die Honigschleuder auf dem Foto, die im Heimatmuseum ausgestellt ist, wurde in den Gründungsjahren von Entre Rios aus Holz angefertigt. Die Schleuder besteht aus einer Trommel, einem Wabenkorb und einem Ablauf. Die Waben werden in den Wabenkorb gesetzt und manuell geschleudert (die modernen Honigschleudern werden elektrisch angetrieben). Der Honig fließt an der Innenseite der Trommel durch den Ablauf ab.

Honig ist in jedem donauschwäbischen Haus verbraucht worden: 1951/52, als die ersten Einwanderer in Entre Rios eintrafen und noch in Gemeinschaftsbaracken wohnten, gab es zu jedem Frühstück Honigbrot. Wegen seiner entzündungshemmenden Wirkung, nahm man bei jeder heranschleichenden Erkältung oder bei aufkommendem Schnupfen einen Löffel Honig zu sich. Für die Herstellung von Ringelblumensalbe, die bei Hautkrankheiten, Verbrennungen und Verletzungen angewandt wird, benutzten manche Bienenwachs. Und selbstverständlich hat der Honig in der donauschwäbischen Küche einen hohen Stellenwert: Da werden Honigbusserl, Honigkuchen, Honigtorten, Honigschnitten, Honigbrot, Lebzelten & Lebkuchen sowie Weihnachtsplätzchen gebacken. Außerdem besteht Honig aus etwa 200 verschiedenen Inhaltsstoffen.

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